Sotong Goreng Telur Masin

Sotong Goreng Telur Masin

Bahan-bahan ( 5 orang )

• 500g sotong sederhana besar
• serbuk lada sulah
• tepung jagung
• 1 sudu besar minyak masak
• 1 sudu besar mentega (boleh diganti dengan majerin)
• 3 ulas bawang putih (dicincang halus)
• 1 tangkai cili merah (dicincang halus)
• 1 tangkai daun kari
• 2 biji telur masin yg telah direbus (kuning sahaja) - dilenyek
• 1 sudu kecil serbuk pati ayam / 1/4 kiub pati ayam
• 1 subu besar gula
• 3 sudu besar air
• serbuk lada hitam (optional)
• minyak untuk menggoreng sotong

Cara-cara

1. perap sotong dengan serbuk lada sulah (optional)
2. salut sotong dengan  tepung jagung
3. goreng sotong  dalam minyak banyak (deep fry) selama 20-30 saat (garingkan bhgn luar sahaja) dan ketepikan
4. panaskan minyak + mentega dalam kuali yang berasingan
5. tumis bawang putih, cili merah, daun kari hingga naik bau
6. masukkan pati ayam, gula, lada hitam (kepada yang suka), dan air
7. masukkan udang, masak seketika
8. masukkan telur masin, gaul sebati