Cakoi dan Sos Kastard Manis

Bahan-bahan:

·         400gm tepung gandum ~ di ayak

·         1/2 soda bikarbonat ~ ayak bersama tepung

·         1 cawan air

·         1 sudu besar marjerin ~ dicairkan

·         1 sudu kecil garam

·         1 sudu besar gula

·         1 sudu besar susu pekat manis

·         1 biji kuning telur

·         2 sudu kecil yis segera

·         Minyak untuk menggoreng

Cara-cara membuatnya:

1.       Satukan air, marjerin, garam, gula, susu pekat manis, kuning telur, yis dan soda bikarbonat dalam mangkuk besar . Kacau agar sebati.

2.       Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam bancuhan di atas.

3.       Ulikan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat dijari . Biarkan selama setengah jam - bekas berisi doh hendaklah dibalut di dalam beg plastik yang bersih.

4.       Canaikan doh setebal 1/2 sm, kalau boleh dalam bentuk segiempat tepat.

5.       Potong kepada kepingan bersaiz  1 inci.

6.       Rendamkan lidi di dalam air . Tekankan lidi basah tersebut di atas setiap kepingan 1 inci tersebut .

7.       Cantumkan dua kepingan dengan bahagian yang bertanda lidi bertemu antara satu sama lain.

8.       Panaskan minyak. Tarik kedua-dua hujung cakoi dan goreng keperangan.

Sos Kastard Manis

Bahan-bahan

·         1 1/2 sdb tepung kastard

·         1 1/2 cawan santan

·         1/2 cawan air biasa

·         5 sdb gula

·         2 helai daun pandan

·         sedikit pewarna hijau

·         secubit garam

- Masukkan semua bahan dalam periuk. Masak atas api sederhana, kacau sehingga gula hancur dan bancuhan agak likat dan berkilat. Kalau bancuhan terlampau likat, boleh tambah air sikit. 

Homemade Seri Kaya

Bahan-bahannya:

·         10 biji telur

·         2kg gula pasir

·         1kg santan

·         Daun pandan

Cara-cara:

1.       Masukkan 1kg gula dan kacau sehingga kuning

2.       Masukkan setengah kg santan bersama-sama gula yang telah dimasak tadi dan kacau rata

3.       Di bekas lain, masukkan 1kg gula dan telur. Pukul sedikit dan kemudian masukkan santan yang selebihnya dan kacau rata

4.       Bila sudah sebati, masukkan ke dalam adunan santan dan gula yang sedang dimasak tadi.

5.       Masukkan daun pandan dan kacau sehingga santan masak.

Popia Basah

(A)

Bahan-bahan untuk kulit:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 biji putih telur
• 2 ½ cawan air
• 1 sudu besar cuka
• 2 sudu besar minyak
• Sedikit garam

Cara penyediaan:

1. Satukan semua bahan-bahan,blend supaya tidak bergentel.
2. Perap adunan selama 1 jam.
3.  Kemudian, ambil non stick pan dan panaskan dengan menggunakan api sederhana.
4.  Ambil adunan tepung tadi dan layangkan bentuk bulatan pada kuali seperti buat kuih ketayap.
5.  Biar hingga tepung masak dan angkat, tidak perlu diterbalikkan.
6. Boleh di susun berlapis-lapis di dalam pinggan

(B)

Bahan-bahan inti:

• 1 btg carrot - disagat/hiris halus
• 1 mangkuk kobis yg telah dihiris halus
• 1 biji sengkuang- di sagat/hiris halus
• 1 biji bwg besar - mayang
• 2 sudu besar udang kering dikisar
• 3 batang daun bawang-hiris nipis
• 1 sudu besar sos tiram
• Sedikit minyak utk menumis
• Garam dan gula secukupnya.

Cara penyediaan:

1. Tumis bawang besar dan udang kering hingga layu.
2. Masukkan carrot,sengkuang,dan kobis dan kacau hingga layu.
3. Masukkan sos tiram,daun bawang dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

(C)

Bahan-bahan untuk sos:

• 100gm cili kering-kisar
• 2 biji bawang besar-kisar
• 4 ulas bawang putih-kisar
• 1/2 cawan gula
• 1 sudu besar gula perang
• 1 sudi besar tepung jagung-bancuh dengan sedikit air.
• Sedikit cuka dan garam

Cara membuat sos:

1. Panaskan periuk dengan api perlahan.
2. Masukkan bahan yang telah di kisar bersama gula,garam dan cuka dan sedikit air.
3. Masukkan juga bancuhan tepung jagung utk memekatkan sos ini.
4. Kacau hingga pekat dan bolehlah di angkat.

(D)

Bahan sampingan:

• 2 biji telur-buat dadar nipis dan potong halus 
• Kacang tanah -  disangai, buang kulit dan ditumbuk.
• Bawang goreng.

Cara penyediaan:

1. Bentangkan kulit popia di permukaan yang rata.
2. Sapukan sos di permukaan kulit popia hingga rata.
3. Taburkan kacang tanah,bawang goreng,telur yang di hiris dan seterusnya masukkan sedikit inti.
4. Gulung kemas dan sedia untuk di hidangkan.

Puding Agar-agar Ice Cream Oreo

Bahan-bahannya:

·         25g agar-agar bertali ( dipotong kecil-kecil)

·         1250ml air

·         1 Tin susu cair

·         1 cup Gula

·         1 Sudu teh esen Vanila

·         1 Biji telur

·         1 Bungkus Biskut Oreo ( dikisar halus)

·         1 cup Ice Cream ( 5/6 scoop ice cream)

** perisa ice cream adalah mengikut citarasa masing-masing**

Langkah-langkahnya:

1.       Masak agar-agar bertali dengan 1250ml air hingga larut

2.       Kemudian masukkan gula...kacau sebati

3.       Blendkan telur, susu cair , ice cream dan esen vanila 

4.       Kemudian satukan dengan adunan agar-agar  yang dimasak tadi

5.       Kacau rata dan akhir sekali masukkan biskut Oreo yang telah dikisar

6.       Kacau lagi biar sebati... dah sebati  tutup api

7.       Tuangkan adunan ke dalam loyang  dan sejukkan dalam Freezer